Ścieram cukinię i raz-dwa szykuję domowy chlebek. Jest lekki, wilgotny i smakuje nawet sam
Cukinia to cudowne warzywo: delikatne, o neutralnym smaku, lekkie i wilgotne. Można ją wykorzystać do przygotowania przeróżnych potraw. Tym razem proponuję z jej dodatkiem zrobić chlebek. Nie ma przy nim dużo pracy, a świetnie zastąpi tradycyjne pieczywo. Ma puszystą strukturę i przyjemną wilgotność. Taki chlebek sprawdzi się na kanapki, ale doskonale też będzie smakował posmarowany samym masłem.
Przygotowanie cukinii na chlebek
Cukinia stanowi najważniejszy składnik tego chlebka. To ona dodaje mu wilgotności, lekkości i sprawia, że pieczywo nie wychodzi zbyt kaloryczne. By całość doskonale smakowała, cukinię trzeba odpowiednio przygotować. Należy ją umyć, wytrzeć i zetrzeć na dużych oczkach. Najlepiej nie obierać warzywa, bo w jego skórce znajduje się wiele wartościowych składników. Poza tym skórka dodaje całości apetycznego wyglądu.
Ponieważ cukinia zawiera sporo wody, przed połączeniem z pozostałymi składnikami należy ją odcisnąć. Ja wcześniej oprószam ją solą, a potem odstawiam na 10 minut. Dzięki temu szybciej wypływa z niej płyn, który oddzielam dociskając warzywo do sita łyżką. Można też po prostu odcisnąć startą cukinię w dłoniach.
Szybki sposób na wilgotne, pyszne pieczywo
Przygotowanie chlebka cukiniowego jest na tyle proste, że gdy raz go przyrządzicie, z pewnością będziecie wracać do tego przepisu. Gdy cukinia jest już przygotowana, pzostaje tylko rozmieszać jajka z oliwą, połączyć je z mąką i spulchniaczami, a na końcu z cukinią i pestkami. Ciasto miesza się krótko, tylko do połączenia składników.
Chlebek cukiniowy piekę w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Dzięki temu powstaje kształtny bochenek, który dość szybko się piecze i wygodnie kroi na kromki. Upieczony chlebek należy odstawić do przestygnięcia, a potem wystudzić na kratce. I oto macie domowe pieczywo, które każdy zje z ochotą.
Przepis: Chlebek cukiniowy
Pyszne, domowe pieczywo z dodatkiem startej cukinii.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 350–400 g cukinii
- 2 jajka
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 250 g mąki pszennej
- 50 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki pestek słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj, wytrzyj, nie obieraj. Zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Lekko oprósz solą, odstaw na 10 minut, po tym czasie odciśnij nadmiar płynu.
- Łączenie składnikówJajka z oliwą roztrzep widelcem. Połącz z mąką, solą i spulchniaczami. Na koniec wmieszaj cukinię i pestki. Ciasto powinno być gęste, jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki.
- PieczenieCiasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 50-55 minut w 180 st. C. Gdy przestygnie, wyjmij je na kratkę i dokładnie wystudź.
Wskazówka: Smak chlebka można podkręcić, dodając do niego przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekane zioła czy suszone pomidory.